千切りキャベツでたっぷり肉みそ

①ニンニクと生姜をみじん切りにし、唐辛子を輪切りにします。

②キャベツをキャベツピーラー スーパーライトで削り、軽く塩を振って塩もみします。30分程おいたら絞って、水気をできるだけ取り除きます。

③フライパンにごま油を入れ、煙が出るまで熱します。

④挽肉を鍋に入れ、木べらなどで平たくしながら広い面に焼き目をつけて、裏面も同様に焼き色をつけたらほぐして全体に焼き目をつけます。

⑤油が溜まってくるので、そこに刻んだニンニクと生姜を入れて油に香りを移します。

⑥ニンニクと生姜に火が通って色が付いてきたら、キャベツの千切り・甜面醤・醤油を入れて水気が無くなるまで炒めます。

⑦味をみて、必要であれば塩で調味して完成です。